Kruh uvijek lukav. Kruh je ne samo lako nabaviti, nego je i dobrog okusa jer ima vrlo raznolike dodatke ili sadržaje. Nažalost, kruh je ugljikohidrat koji će imati izravan utjecaj na porast šećera u krvi.
Dobra vijest za dijabetičare, neće svaki kruh podići šećer u krvi. Postoji vrsta kruha koja iako podiže razinu šećera u krvi, ali ne u kratkom vremenu ili brzo. Ova vrsta kruha je sigurna za dijabetičare za doručak ili međuobrok. Dakle, na kakav kruh mislite? Dođi!
Također pročitajte: Grickanje kolača u košari tijekom kineske Nove godine? Evo savjeta kako ostati zdrav!
Često se čine greške pri odabiru vrste kruha
Kada je riječ o odabiru zdravog kruha, ljudi će općenito odabrati onaj s oznakom “nisko ugljikohidrat” ili “bez glutena”. Ova vrsta kruha je zdrava, ali zapravo nije najbolja za dijabetičare. Oznaka “bez glutena” ne znači nužno da sadrži kalorije ili ugljikohidrate. Upravo kada se odstrani gluten, kruh će biti gušći tako da ima više kalorija i ugljikohidrata.
Druga greška je kruh višezrnasta, ili kruh od raznih žitarica. Izgleda zdravo ha? Ali zapravo je sadržaj svake žitarice u jednom kruhu samo oko 1%. Proces proizvodnje također je općenito dug tako da oštećuje vlakna i nutritivne vrijednosti. Ovu vrstu kruha ne bi trebali birati dijabetičari.
Kruh koji je obogaćen ili je označen kao "obogaćen" također ne bi trebao biti opcija. Ovi obogaćeni kruhovi su obično rafinirani kruh u kojem su uklonjeni svi slojevi heljdine ljuske. Ipak, tu su sadržaj vlakana i najbolji hranjivi sastojci.
Što kažete na crni kruh? Iako se često kaže da je smeđi kruh bolji od bijelog, smeđa boja kruha može biti posljedica bojanja. Zato je važno pročitati etikete hrane o sastojcima za kruh.
Pročitajte i: Jedete bajramski kolač, raste šećer? Savladajte ovaj način!
Dakle, koja je vrsta kruha najbolja za dijabetičare?
Kruh koji je još uvijek siguran za dijabetičare je kruh s visokim udjelom vlakana kako bi se smanjio šećer u krvi. Ovaj kriterij ispunjava kruh od cjelovitog zrna, koji nije obogaćen ili rafiniran. Birajte kruh koji je 100% napravljen od cjelovitih žitarica.
Ali okus ovog integralnog kruha nije dobar! Tada ga Diabestfriend može dodati sa sigurnim umjetnim zaslađivačem. Osim što je bogat vlaknima, ova vrsta kruha također vas brzo zasiti, što ga čini pogodnim za one koji su na dijeti za mršavljenje i osobe s dijabetesom.
Druga opcija zdravog kruha je kruh od kiselog tijesta odn kiselo tijesto. Ovaj kruh ima nizak glikemijski indeks u usporedbi s drugim vrstama kruha zbog sadržaja mliječne kiseline u procesu fermentacije. Mala švedska studija otkrila je da ovaj kruh s mliječnom kiselinom može sniziti šećer u krvi 27% niže od jedenja kruha od cjelovitog zrna pšenice i bijelog kruha.
Pročitajte i: Ovo su namirnice s niskim glikemijskim indeksom!
Među dobrima uvijek postoji najbolji. Najpreporučljiviji kruh za dijabetičare je kruh od proklijalih žitarica odn proklijala zrna. Ovaj kruh je potpuno bez brašna i napravljen je od fermentiranih cjelovitih žitarica. Tijekom procesa nicanja, brašno u zrnu postaje lako probavljivo. Ovaj kruh ima malo ugljikohidrata, visok je proteina i vlakana, što ima trenutni pozitivan učinak na razinu šećera u krvi. Kruh od proklijalih žitarica također je bogat mikronutrijentima poput folne kiseline, željeza, cinka i magnezija. Ova vrsta kruha obično se prodaje pod imenom Ezekiel kruh.
Zadržite kontrolu porcija
Za kontrolu šećera u krvi preporuča se da žene s dijabetesom konzumiraju samo oko 30-45 grama ukupnih ugljikohidrata odjednom, a muškarci 45-60 grama. Za međuobrok, ukupni ugljikohidrati nisu više od 15-20 grama. Ova brojka je ispunjena s 2 kriške kruha težine 15 grama. Može dodati proteine, povrće i malo voće. Dakle, količina je 45 grama.
Također obratite pozornost na glikemijski indeks. Glikemijski indeks pokazuje koliko brzo hrana podiže šećer u krvi. Što je broj manji, to je bolje za osobe s dijabetesom. Zapravo, osim porcije i vrste hrane, važnije je i glikemijsko opterećenje, odnosno kako će sve te namirnice utjecati na naše tijelo.
Stoga su savjeti za jelo kruha koji su sigurni za dijabetičare da u kruh dodajete samo hranu bogatu vlaknima, poput povrća, proteina poput piletine, dobrih masnoća kao što su orašasti plodovi ili avokado. To će pomoći minimizirati skokove šećera u krvi i već pružiti Diabestfriendu potpunu prehranu. (AY)
Pročitajte i: Suzbijanje žudnje za slatkom hranom, evo kako!
Izvor:
Dlife, koji je kruh najbolji za vašu razinu šećera u krvi?
