Ako Healthy Gang voli jesti japansku hranu, morate biti upoznati s edamameom. Da, čini se da se ove mahune uvijek poslužuju u japanskim restoranima. Što je edamame i koji su sastojci u edamameu? Onda, kako pravilno kuhati edamame? Znatiželjan? Hajde, pogledajte članak, bande!
Što je Edamame?
Riječ edamame prvi put se pojavila u Japanu 26. srpnja 1275. U to je vrijeme poznati redovnik po imenu Nichiren Shonin napisao u bilješci zahvaljujući župljanima što su služili edamame u samostanu. Na japanskom jeziku edamame znači "orah na grani drveta".
Međutim, što je zapravo edamame? Edamame su nezrela soja. Za razliku od soje, koje su svijetlosmeđe ili bež boje, edamame je zelene boje.
Poljoprivrednici beru edamame prije nego što sazriju ili očvrsnu. Ova se jedna hrana uglavnom koristi kao sastojak za kuhanje u istočnoj Aziji. Međutim, popularnost edamame sada se proširila na zapadne zemlje jer se smatra zdravim zalogajem ili međuobrokom.
Edamame se prodaje svježe ili smrznuto. Neki se prodaju cijele s kožom ili već oguljenom. Postoje različiti načini posluživanja edamamea, bilo da je kuhan, kuhan na pari, pržen ili zagrijan u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta. Međutim, postoji ispravan način kuhanja edamamea, o čemu će GueSehat također raspravljati u ovom članku.
Edamame je dobar izbor hrane za vegetarijance, vegane ili one koji žele usvojiti zdravu prehranu. Razlog tome je što ovi orašasti plodovi sadrže proteine i malo masti.
Sadržaj u Edamameu
Nakon što smo saznali što je edamame, sada je vrijeme da GueSehat objasni sadržaj sadržan u edamameu. Ispostavilo se da te male stvari sadrže bezbroj sadržaja, bandi!
Jedna šalica oguljenog edamamea (155 g) sadrži:
- 188 kalorija
- 18,5 g proteina
- 13,8 g ugljikohidrata
- 8,1 g vlakana
- 3,5 mg željeza
- 97,6 mg kalcija
- 262 mg fosfora
- 676 mg kalija
- 2,1 mg cinka
- 1,2 mcg selena
- 9,5 mg vitamina C
- 482 mcg folata
- 87,3 mg kolina
- 23,2 mcg vitamina A RAE
- 271 mcg beta karotena
- 41,4 mcg vitamina K
- 2.510 mcg luteina + zeaksantina
I ne samo to, sadržaj sadržan u edamamu u malim količinama uključuje vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin i vitamin B6.
Za odrasle, 1 šalica ovog edamamea može zadovoljiti:
- Gotovo 10% potreba za kalcijem dnevno.
- Više od 10% dnevnih potreba za vitaminom C.
- Oko 20% dnevne potrebe za željezom.
- Najmanje 34% potrebe za vitaminom K dnevno.
- Najmanje 120% dnevne potrebe za folatom.
- Najmanje 33% dnevnih potreba za proteinima.
Sadržaj koji sadrži drugi edamame je potpuni protein. Odnosno, kao i meso i mliječni proizvodi, i ovaj orašasti plodovi zadovoljavaju sve potrebe čovjeka za esencijalnim aminokiselinama koje tijelo ne može proizvesti.
Orašasti plodovi su također izvor višestruko nezasićenih masti, posebno omega-3 alfa lonolenske kiseline. Dok hrana dobivena od soje sadrži izoflavone, vrstu antioksidansa koji može pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze i raka.
Prednosti Edamamea za tijelo
GueSehat je već raspravljao o tome što je edamame i sadržaj sadržan u edamameu. Pa, sada je vrijeme da raspravimo koje su dobrobiti edamamea za tijelo! Znatiželjan?
- Smanjenje rizika od bolesti mozga povezane sa starenjem
Studije pokazuju da izoflavoni sadržani u soji mogu spriječiti rizik od kognitivnog pada. Nekoliko istraživanja otkrilo je da liječenje sojinim izoflavonima može pomoći poboljšati aspekte razmišljanja i spoznaje, kao što su neverbalno pamćenje i verbalne sposobnosti.
- Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti
Neki znanstvenici su pronašli dokaze da sojini proteini mogu smanjiti lipoprotein niske gustoće (LDL) ili loš kolesterol u krvi. Studija iz 2017. također je objasnila da soja također ima prednosti za zdravlje srca i krvnih žila jer sadrži vlakna, antioksidanse i druge.
- Spriječiti depresiju
Edamame sadrži folat, hranjivu tvar koja je tijelu potrebna za proizvodnju DNK i diobu stanica. Prethodne studije pokazuju da konzumacija adekvatne folne kiseline može pomoći u prevenciji depresije.
To je vjerojatno zato što folat može spriječiti tijelo u stvaranju tvari zvane homocistein. Visoke razine homocisteina mogu spriječiti krv i druge hranjive tvari da dođu do mozga. Ova će tvar također ometati proizvodnju hormona serotonina. Zapravo, ovaj hormon igra ulogu u raspoloženju, obrascima spavanja i apetitu osobe.
- Povećajte energiju
Nedostatak željeza u zdravoj prehrani imat će utjecaj na to kako tijelo koristi energiju. To također može učiniti osobu osjetljivom na anemiju zbog nedostatka željeza. Pa, edamame je hrana koja je bogata željezom, poput špinata.
- Plodnost
Znate li koliko su folna kiselina i željezo važni za žene tijekom trudnoće? Pa, za one koje su trudne, nema ništa loše u uključivanju ovih mahunarki u svakodnevne međuobroke jer mogu povećati plodnost i smanjiti rizik od poremećaja ovulacije!
Pravi način kuhanja edamame
Tko iz Healthy Ganga voli naručivati edamame kada jede u japanskim restoranima? Ako ste jedni od onih koji vole ovu jednu hranu, nema ništa loše u tome da je sami napravite kod kuće! Vidite, kako skuhati edamame na pravi način nije teško, stvarno!
Edamame možete kupiti u supermarketu ili internetsko tržištebilo neoguljeno, oguljeno ili smrznuto. Ako kupujete edamame koji je zamrznut, ne zaboravite obratiti pažnju na etiketu pakiranja, u redu? Pazite da u sastavu nema aditiva i samo edamame.
Edamame ima mekanu teksturu, što ga čini pogodnim za usporedbu s raznim drugim vrstama hrane. Postoji nekoliko načina kako pravilno kuhati edamame, a to su:
- Narežite oba kraja edamamea
Ako kupujete edamame s kožom, ne zaboravite prije kuhanja odrezati oba kraja edamamea. Zašto? Kada edamame skuhate u slanoj vodi, okus će se uvući u zrna edamame, čineći ih slanim.
- Natrljajte solju
Prije dodavanja vode, prvo utrljajte edamame solju. To može pomoći u uklanjanju sitnih dlačica na edamame koži. To će također spriječiti da edamame izgubi boju kada je kuhan i omogućit će začinima da se lako upijaju.
- Kuhajte s 4% slane vode
Ispravan način kuhanja edamamea je kuhanje u 4% slane vode. Omjer je 1000 ml vode sa 40 g soli. Pa, prije kuhanja edamame (za trljanje edamame) kao i dok se edamame kuha, koristi se 40 g soli. Nakon kuhanja edamame nemojte ispirati vodom jer će se izgubiti slani okus. Nakon kuhanja edamamea ne morate ponovno posipati sol.
Pa, sada Geng Sehat već zna što je edamame, što sadrži, njegove prednosti i kako ga pravilno kuhati. Dakle, čini se da se ova hrana mora koristiti kao dnevni međuobrok uz voće, bademe i drugu zdravu hranu. Sretan grickanje! (NAS)
Referenca
Healthline: 8 iznenađujućih zdravstvenih prednosti Edamamea
Medical News Today: Koje su zdravstvene prednosti edamamea?
Samo jedna kuharica: Što je Edamame i kako ga kuhate?
