Zdrava družina sigurno je čula za ljude koji izbjegavaju jesti kelj za ručkom iz straha da će zaspati. Je li istina da vas jedenje kelja uspavljuje? Je li Geng Sehat ikada osjetio pospanost nakon što je jeo kelj?
Sam vodeni špinat općenito se dijeli na tri, a to su vodeni špinat, zemaljski kelj i šumski kelj. Obično, vrsta koju zajednica uzgaja je zemljani kelj ili ono što je poznato kao špinat u prahu.
Biljka kelja sastoji se od korijena, stabljike, listova, cvjetova, ploda i sjemenki. Dio koji se konzumira su listovi s mladim peteljkama, iako se korijenje često koristi u tradicionalnoj medicini.
Također pročitajte: Očigledno, nutritivni sadržaj Kangkunga je vrlo velik!
Nutritivni sadržaj Kangkunga
Listovi kelja sami po sebi imaju vrlo malo energije i masti, stoga se nemojte bojati da ćete se udebljati ako jedete velike porcije kelja. Svakih 100 grama svježeg lišća kelja sadrži samo 19 kalorija.
Ali listovi kelja bogati su vitaminima, antioksidansima i mineralima. Sadržaj vitamina A u kelju je 6600 IU na 100 grama, dok vitamina C iznosi oko 55 mg ili 92% naših dnevnih potreba.
Kelj je također bogat vitaminom B kompleksa koji ima važnu ulogu u metaboličkoj funkciji. Sadržaj vitamina u kelju nije ništa manji od postojećeg zelenog povrća, odnosno kelja, znate, bandi.
Osim vitamina, kelj je bogat i fenolnim antioksidansima kao što su beta karoten, lutein, ksantin i kriptoksantin. Povrće koje ima vrlo jeftinu cijenu sadrži i minerale koji su nam potrebni, kao što su željezo, kalcij, kalij, magnezij, mangan i fosfor.
Također pročitajte: Bogat hranjivim tvarima, koje su prednosti Kangkunga za prehranu?
Je li istina da vas jedenje kelja uspavljuje?
Dakle, da se vratimo na izvorno pitanje, da li vas jedenje kelja doista uspavljuje? Kangkung sadrži kalij i natrij u obliku spojeva soli bromida koji potiskuju središnji živčani sustav.
Osim toga, kelj također sadrži karoten, henriakontan i sitosterol koji imaju antitoksični, protuupalni, diuretički i sedativni potencijal. Ovaj sedativ ima umirujući karakter poput tablete za spavanje.
To je ono što često uzrokuje pospanost nakon konzumiranja kelja u relativno velikim količinama. Međutim, do sada nije poznato u kojoj mjeri sadržaj ovih tvari može uzrokovati pospanost.
Ako zaista morate ostati budni jer radite važan posao, doista biste trebali izbjegavati jesti kelj. Postoje mnoge druge vrste povrća koje ne izazivaju pospanost.
Čak i tako, uopće ne biste trebali izbjegavati kelj, bande! Konzumacija kelja i dalje je dobar izbor kao izvor povrća koje je bogato vlaknima, vitaminima i mineralima.
Također pročitajte: Hajde, saznajte prednosti Kangkunga za ljepotu
Kako odabrati svježi Kangkung
Iako sadrži hranjive tvari koje su dobre za zdravlje, pogrešan odabir kelja također može uzrokovati probleme. Umjesto da budete zdravi, vi ćete se razboljeti. Ako idete u supermarkete ili tradicionalne tržnice, lako ćete pronaći kelj. Ovo povrće ne poznaje godišnje doba.
U odabiru kelja birajte kelj s velikim i širokim listovima tamnozelene boje. Obično, veliki listovi imaju više profila okusa od malih listova.
Izbjegavajte lišće koje je uvelo, požutjelo ili oštećeno od insekata. Ako ga ne skuhate odmah, kelj zamotajte u vlažan ručnik i spremite u hladnjak. Kelj dobro operite jer su stabljike kelja šuplje, često se tu kriju crvi ili kukci.
Pročitajte i: Treba li meso oprati ili ne prije kuhanja?
