Želatina je proizvod napravljen od kolagena. Većina želatine sastoji se od proteina, a njezin jedinstveni profil aminokiselina pruža mnoge zdravstvene prednosti, kako za djecu, odrasle, tako i za trudnice i dojilje.
Kolagen je najzastupljeniji protein koji se nalazi u ljudima i životinjama. Kolagen služi za pružanje snage i strukture tkivima, na primjer povećava fleksibilnost kože i snagu tetiva. Međutim, konzumiranje kolagena obično je teško jer se obično nalazi u neugodnim dijelovima životinja, kao što su kosti.
Srećom, kolagen se može ekstrahirati kuhanjem raznih dijelova koji sadrže kolagen u vodi, na primjer izradom želatine. Kolagen ekstrahiran u želatinu je bez okusa, bezbojan, topiv je u toploj vodi, a ohlađen je teksture nalik na žele. Dakle, želatina se široko koristi kao sredstvo za želiranje u proizvodnji hrane, poput želea i slatkiša.
Pročitajte i: Namirnice koje bi trudnice trebale konzumirati u drugom tromjesečju
Prednosti želatine za zdravlje
Budući da je napravljena od ekstrakta kolagena, naravno, želatina također pruža razne zdravstvene prednosti. Koje su prednosti? Razgovarajmo o njima jedan po jedan.
1. Dobro za zdravlje kože
Kolagen je važan spoj koji čini da koža izgleda zdravo i mladoliko. Međutim, kako starimo, koža gubi kolagen, zbog čega koža postaje manje čvrsta, pojavljuju se bore i razvijaju se fine bore.
Jedan od prirodnih načina povećanja kolagena i poboljšanja izgleda kože je konzumacija želatine. Studija u časopisu Kemija hrane otkrili da konzumiranje kolagena može povećati vlažnost lica i smanjiti bore na koži. Osim toga, redovitom konzumacijom želatine koža će također biti otpornija na oštećenja.
2. Povećajte snagu kostiju
Želatina sadrži lizin, koji pomaže jačanju kostiju i maksimizira apsorpciju kalcija, što pomaže u održavanju kostiju jakima i sprječava gubitak kostiju. Stoga neki ljudi konzumiraju želatinu kako bi smanjili rizik od osteoporoze, stanja koje uzrokuje slabljenje ili lomljivost kostiju.
Studija objavljena u časopisu BMC mišićno-koštani poremećaji otkrili da kada miševi s nedostatkom magnezija konzumiraju želatinu, ona ima pozitivan utjecaj na jedan aspekt gustoće kostiju.
3. Poboljšava zdravlje crijeva
Jedna od aminokiselina u želatini, odnosno glutaminska kiselina, u tijelu se pretvara u glutamin. Pokazalo se da sam glutamin povećava čvrstoću crijevne stijenke i sprječava propuštanje crijeva, što je stanje kada crijevna stijenka postaje previše propusna, dopuštajući bakterijama i drugim štetnim tvarima da iz crijeva prođu u krvotok. Smatra se da to doprinosi uobičajenim crijevnim stanjima, kao što je sindrom iritabilnog crijeva.
Pročitajte i: Hrana koju trudnice mogu i ne smiju jesti tijekom proljeva
4. Zaštitite zglobove
Želatina je dobra za one od vas koji vole vježbati kako bi poboljšali zdravlje zglobova i smanjili upalu. Želatina također može pomoći u poboljšanju performansi sportaša pomažući da zglobovi budu zdravi i bezbolni.
Osim toga, za osobe koje imaju upalne bolesti zglobova ili kostiju, poput artritisa ili osteoporoze, konzumacija želatine može vam pomoći da se nosite s upalom i bolovima u zglobovima te izgradite jače kosti.
5. Poboljšajte kvalitetu sna
Želatina sadrži glicin za koji se pokazalo da pomaže poboljšati kvalitetu sna. Jedna studija u časopisu Spavanje i biološki ritmovi otkrili su da su sudionici koji su dobili 3 grama glicina proizveli mjerljiva poboljšanja u kvaliteti sna. Želatina također može djelovati kao učinkovita pilula za spavanje bez neugodnih nuspojava, za razliku od tableta za spavanje koje ponekad mogu uzrokovati vrtoglavicu.
Glicin je također inhibitorni neurotransmiter, koji može smanjiti tjeskobu i potaknuti mentalnu smirenost. To je zato što glicin djeluje protiv norepinefrina, hormona stresa koji uzrokuje osjećaj tjeskobe i panike. Dakle, želatina vam može pomoći da mirno spavate tijekom cijele noći.
To su bile neke od prednosti konzumacije želatine za zdravlje. Budući da je želatina bezbojna i bez okusa, lako se može ugraditi u razne namirnice. Želatinu možete napraviti kod kuće po jednostavnom receptu ili je kupiti direktno u supermarketu ili internet trgovina dodati svakodnevnoj hrani i piću.
Pročitajte također: Evo činjenica iza mitova o hrani za trudnice
Izvor:
Healthline.com. Za što je dobra želatina? Prednosti, upotreba i više
Chrisresser.com. 5 razloga zašto čak i vegetarijanci trebaju želatinu
Medicalnewstoday.com. 10 zdravstvenih prednosti želatine
