Riža ili riža je osnovna hrana u mnogim zemljama, uključujući Indoneziju. Postoje mnoge varijacije ili vrste riže s različitim bojama, okusima i nutritivnim sadržajem. Postoji nekoliko vrsta riže koje su bogatije hranjivim tvarima od ostalih vrsta riže.
Pa, u ovom članku ćemo objasniti najzdravije vrste riže. Evo potpunog objašnjenja!
Najzdravija vrsta riže
Evo nekoliko vrsta riže koje imaju veći nutritivni sadržaj od ostalih vrsta riže:
1. Smeđa riža
Smeđa riža je riža od cjelovitog zrna čiji je vanjski sloj oguljen. Za razliku od bijele riže ili bijele riže, smeđa riža još uvijek ima sloj mekinja (mekinje) i klica. Oba dijela su vrlo bogata hranjivim tvarima i vlaknima.
Smeđe rižine mekinje sadrže antioksidanse flavonoide apigenin, kvercetin i luteolin. Ovi spojevi imaju važnu ulogu u prevenciji bolesti. Redovita konzumacija hrane bogate flavonoidima može smanjiti rizik od kroničnih bolesti.
Smeđa riža ima istu količinu kalorija i ugljikohidrata kao bijela riža. Međutim, smeđa riža sadrži tri puta više vlakana i također mnogo veći sadržaj proteina od bijele riže.
Zbog toga se smeđa riža smatra jednom od najzdravijih vrsta riže. Osim toga, vlakna i proteini pomažu da se duže osjećate siti, a time i pri gubitku težine.
Smeđa riža također može pomoći u kontroli šećera u krvi i inzulina. Dakle, smeđa riža je općenito bolji izbor za dijabetičare od bijele riže. Smeđa riža također je bogata magnezijem, mineralom koji igra važnu ulogu u metabolizmu šećera u krvi i inzulina.
2. Riža ili crna riža
Postoje razne vrste crne riže. Ova vrsta crne riže porijeklom iz Indonezije ima tamno crnu boju koja nakon kuhanja obično postaje tamnoljubičasta. Istraživanja pokazuju da je crna težina vrsta riže ili riže s najvećim sadržajem antioksidansa. Zbog toga se crna riža smatra jednom od najzdravijih vrsta riže.
Antioksidansi su spojevi koji štite tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Slobodni radikali mogu uzrokovati oksidativni stres, a oksidativni stres je čimbenik rizika za kronične bolesti.
Posebno je crna riža bogata antocijaninima, koji su skupina flavonoidnih biljnih pigmenata koji sadrže antioksidativna i protuupalna svojstva. Antocijanini također imaju svojstva protiv raka.
3. Smeđa riža
Smeđa riža je također jedna od najzdravijih vrsta riže jer je bogata hranjivim tvarima i spojevima koji su korisni za zdravlje. Smeđa riža ima veći sadržaj proteina i vlakana od bijele riže ili riže.
Baš kao i crna riža, smeđa riža je također bogata flavonoidnim antioksidansima, uključujući antocijanine, apigenin, miricetin i kvercetin. Zapravo, studije pokazuju da smeđa riža ima veći potencijal u borbi protiv slobodnih radikala i ima veću koncentraciju flavonoidnih antioksidansa od smeđe riže.
4. divlja riža (Divlja riža)
Iako je divlja riža zapravo sjemenka vodene trave, naširoko se koristi poput riže. Zbog toga se divlja riža smatra najzdravijom vrstom riže.
Divlja riža se također smatra vrstom cijelo zrno a sadrži tri puta više vlakana i više proteina od bijele riže. Osim toga, brojne studije su pokazale da zamjena bijele riže divljom rižom može smanjiti razinu triglicerida i kolesterola, otpornost na inzulin i oksidativni stres. Divlja riža također je bogata vitaminima B skupine, magnezijem i manganom. (UH)
Izvor:
Healthline. Koja je najzdravija vrsta riže? . travnja 2019.
Nacionalna medicinska knjižnica. Flavonoidi – izvori hrane i zdravstvene prednosti. 2014.
