Kangkung je jedno od najpriznatijih povrća u Indoneziji. Ova zeleno lisnata biljka porijeklom je iz jugoistočne Azije i južne Azije. Iako je postala svakodnevna hrana Indonezijskog naroda, još uvijek ima mnogo onih koji ne znaju za nutritivne vrijednosti kelja.
Prije nego saznaju o nutritivnom sadržaju kelja, Healthy Gang prvo mora znati za ovo zeleno lisnato povrće. Kangkung je zeleno lisnato povrće koje ima glatke i šuplje stabljike, listovi kelja su zeleni i u obliku vrhova strelica. Veličina listova varira, u rasponu od 2,5 cm do 8 cm.
Prema tome kako raste, kelj se dijeli na dvije vrste. Prva vrsta je visoka i raste u tlu bogatom organskom tvari i vlažne je teksture. Druge vrste kelja su poluvodeni, raste na tlu koje je u močvari.
Pa, kako bi Healthy Gang znala nutritivni sadržaj kelja, pogledajte objašnjenje u nastavku, da.
Također pročitajte: Prednosti voća i povrća, sprječavanje raka do dijabetesa
Nutritivni sadržaj Kangkunga
Kelj je povrće koje ima malo kalorija i masti. Ovo zeleno lisnato povrće sadrži dosta vitamina, uključujući vitamin A (do 6600 IU na 100 grama). Osim toga, nutritivni sadržaj drugog kelja bogat je antioksidansima i mineralima.
U porciji od 100 grama kelj sadrži samo 19 kalorija. Budući da je nutritivni sadržaj kelja prilično visok i niskokaloričan, mnogi stručnjaci preporučuju ovo povrće za mršavljenje.
Kangkung sadrži obilne razine fenolnih antioksidansa, kao što su beta karoten, lutein, ksantin i kriptoksantin. Sirovi kelj također sadrži visoku razinu askorbinske kiseline.
Drugi nutritivni sadržaj kelja je vitamin C. 100 grama kelja sadrži 55 miligrama vitamina C ili 92 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina C. Vitamin C je antioksidans topiv u vodi i pomaže u oslobađanju kisika od slobodnih radikala, čime pomaže u zaštiti tijela od mnogih bolesti.
Redovita konzumacija hrane bogate vitaminom C može poboljšati zdravlje vezivnog tkiva, kose i kože. Osim toga, adekvatna konzumacija vitamina C također može spriječiti nedostatak željeza, anemiju, usporiti starenje i spriječiti rak.
Kelj je također dobar izvor vitamina A, kao i drugo zeleno lisnato povrće, poput špinata i kupusa. 100 grama svježeg kelja sadrži 6300 IU ili ekvivalentno 210 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina A. Vitamin A važan je za zdravlje tijela, posebno sluznice, kože, kose i vida. Osim toga, vitamin A djeluje i kao sredstvo protiv raka i starenja.
Kelj je također bogat vitaminima B. Ovo zeleno lisnato povrće sadrži nekoliko vitamina B-kompleksa. U kelju ima 8 posto riboflavina, 5,5 posto niacina, 7 posto vitamina B-6, 14 posto folne kiseline i drugih. Ova skupina vitamina B kompleksa važna je za tjelesni metabolizam.
Osim toga, kelj je bogat i drugim mikronutrijentima. Kangkung sadrži minerale kao što su željezo (21 posto), kalcij (8 posto), kalij (7 posto), magnezij (18 posto), mangan (7 posto) i fosfor (5,5 posto).
Magnezij i kalcij su dobri za zdrave kosti i zube, kao i za rad srca. U međuvremenu, tijelo koristi mangan kao pojačivač za određene antioksidativne enzime.
Nutritivni sadržaj kelja je vrlo velik. Ako se redovito konzumira, kelj može spriječiti osteoporozu, anemiju zbog nedostatka željeza, nedostatak vitamina A. Osim toga, nutritivni sadržaj kelja također vas štiti od srčanih bolesti kao i raka prostate i raka debelog crijeva.
Na temelju gornjeg objašnjenja, nutritivni sadržaj kelja je vrlo velik, da, bande. Malo ljudi zna detaljno nutritivni sadržaj kelja kao što je gore opisano.
Također pročitajte: Spriječite rak da smršate, evo 8 prednosti soka od celera!
Kako odabrati i obraditi Kangkung
Osim poznavanja nutritivnog sadržaja kelja, savjetujemo vam da znate odabrati kvalitetan kelj. Na tržištu se kelj obično prodaje u svežnju. Potražite kelj tamnozelene boje. Birajte kelj sa širokim listovima jer ima tendenciju da bude bogatijeg okusa od onih s malim listovima.
Izbjegavajte kupnju kelja čiji su listovi već žućkasti. Također provjerite da kelj koji kupujete nije oštećen ili pojeden od insekata. Ako ste kupili, pazite da kelj čuvate na niskim temperaturama. Inače se listovi mogu brzo oštetiti.
Da biste osjetili nutritivni sadržaj kelja, naravno da ga trebate konzumirati. Za pripremu kelja prije kuhanja prvo operite ovo povrće, a zatim ga namočite u slanoj vodi oko pola sata, kako biste uklonili sva parazitska jaja koja su se mogla zalijepiti za listove.
Skuhajte kelj kako biste istaknuli njegov jedinstveni okus i kontrastnu teksturu između mekoće listova i hrskavih stabljika. U Indoneziji se vodeni špinat najčešće prerađuje u prženi kelj. Za nutritivne informacije, prženi kelj u 100 grama sadrži 92 kalorije, 2 grama ugljikohidrata, 9 grama masti i 2 grama proteina.
Budući da je kelj povrće koje raste u vodi, ovo zeleno lisnato povrće može sadržavati vodene crve koji mogu uzrokovati infekciju. Dakle, konzumiranje sirovog i neočišćenog kelja može uzrokovati bolove u želucu, proljev, groznicu i alergijske reakcije.
Dakle, ako želite osjetiti hranjivost kelja, trebali biste ga pravilno i čisto obraditi. Na taj način možete dobiti nutritivni unos iz kelja.
Pročitajte i: Što je zdravije: kuhano povrće ili sirovo?
Dakle, nutritivni sadržaj kelja je vrlo velik. Nije ni čudo što je ovo zeleno lisnato povrće jako dobro za zdravlje. Na temelju nutritivnog sadržaja kelja, ovo zeleno lisnato povrće može sniziti kolesterol, ubrzati liječenje žutice, liječiti anemiju, ublažiti probavne smetnje i zatvor.
Kangkung nam također može pomoći u zaštiti od bolesti srca, spriječiti rak, poboljšati zdravlje očiju, ojačati imunološki sustav i spriječiti prerano starenje.
Osim toga, kelj je i antidijabetik. To znači da je zeleno lisnato povrće dobro za konzumaciju dijabetičara. No, dijabetičari se prije konzumacije kelja moraju prvo posavjetovati s liječnikom, kako bi se prilagodio potrebama oboljelog.
Osim toga, nutritivni sadržaj kelja također je dobar za zdravlje kose. Navodno je kelj dobar za rast kose. Ovo zeleno lisnato povrće može spriječiti gubitak kose, poboljšati kvalitetu i teksturu kose te učiniti kosu sjajnom. Dakle, nutritivni sadržaj kelja je vrlo velik i dobar je za zdravlje. Od sada se navikavajte jesti kelj!
Također pročitajte: Ne samo od povrća, možete se otrovati i bakterijom E. coli iz ovih 5 stvari
Izvor:
Prehrana i Vi. Prehrambene činjenice Kangkong (vodeni špinat).
FoodDataCentral. Vodeni konvolvulus, sirov. siječnja 2019.
Myfitnesspal. Engleski - Stir-Fry Kangkung (Stir-Fry Kangkung). 2018.
StyleCraze. Najbolje prednosti vodenog špinata za kožu, kosu i zdravlje. svibnja 2019.
