Tko ne voli jesti kod uličnih prodavača? Ukusno je, porcije velike, opet jeftino! Ti su čimbenici često glavni razlog zašto većina ljudi bira uličnu hranu. Jesti na ulici ili uz cestu doista je puno jeftinije nego jesti u restoranu. Međutim, morate paziti na čistoću prodane hrane, da!
Razlog je u tome što se pokazalo da ulična hrana ima mnogo rizika od bolesti. Istraživanja pokazuju da je ulična hrana najčešći uzrok proljeva. Prethodno je Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) International Food Safety spomenula niz potencijalnih rizika od ulične hrane, i to:
- Visoke razine otrovnih kemikalija, ostataka pesticida, teških metala i zabranjenih aditiva u hrani, kao što su štetne boje.
- Patogene bakterije, kao što su salmonela, staphylococcus aureus, clostridium perfringens i vibrio kolera.
- Onečišćenje prašinom i onečišćenje.
Stoga morate biti oprezni pri odabiru ulične hrane!
Pročitajte i: Zdrava i jeftina hrana
Faktori rizika za ulične grickalice
Klice od životinja
Životinje koje lutaju po mjestu gdje kupujete uličnu hranu, posebno muhe, mogu nositi milijune klica. Kada jedete hranu koja je bila izložena klicama, to će uzrokovati bolesti, poput proljeva, kolere, dizenterije, tifusa, crijevnih parazita, do jaja crva.
Savjeti: Obratite pažnju na čistoću lokala s uličnom hranom u koja idete. Izbjegavajte kupnju ulične hrane koja se nalazi u blizini prljave kanalizacije ili odlagališta smeća. Osim toga, ako mjesto s uličnom hranom loše miriše, vjerojatno je da oko njega leti mnogo muha. Osim muha, obratite pozornost i ima li životinja poput žohara ili miševa koji lutaju po prodajnom mjestu. Ako nađete ove životinje, najbolje je ne kupovati hranu na tom mjestu, u redu
Zabranjene tvari i opasni materijali
Ponekad kada je cijena hrane jeftina, većina ljudi će je odmah kupiti bez provjere kako je napravljena. Zapravo, nije neuobičajeno da ulični prodavači koriste opasne materijale kao alternativu za proizvodnju hrane, kako bi smanjili troškove. Stoga morate vidjeti i obratiti pažnju na način proizvodnje i koje sastojke prodavač koristi prilikom kuhanja hrane.
Mnogi prodavači također koriste ulje za kuhanje dok ne pocrni. Zapravo, ulje koje se više puta koristi može izazvati moždani udar, kolesterol i hipertenziju. Ulični prodavači ponekad također ne drže svoju hranu čistom. Obično diraju hranu koja se prodaje iako su upravo držali novac.
Savjeti: Obratite pozornost na način na koji se hrana priprema i pitajte prodavača o brojnim sastojcima koji se koriste u pripremi hrane. Zamolite prodavača da smanji arome, kao što je MSG. Ako želite slanije, zamolite prodavača da doda češnjak. Ako kupujete hranu na bazi voća ili povrća, kao što su rujak i gado-gado, pazite da je dobro operete. Izbjegavajte kupnju hrane na štandovima s uličnom hranom čiji prodavači ne nose rukavice ili ne peru ruke nakon rukovanja prljavim stvarima.
Pročitajte i: Zdrava hrana ne mora biti skupa i luksuzna
Zagađenje i prašina
Njegovo ime je i jedenje u uličnoj hrani, tako da je jedenje hrane definitivno na cesti. Stoga čestice ulične prašine mogu letjeti na hranu i uzrokovati dizenteriju i koleru. I ne samo to, studija iz American Journal of Preventive Medicine pokazuje da buka užurbanog prometa može utjecati na živčani sustav i potaknuti proizvodnju adrenalina. Za dugotrajne učinke, može uzrokovati nesanicu, rizik od srčanog udara i hipertenziju.
Druga istraživanja su pokazala da slušanje previše buke vozila može dovesti u opasnost od kognitivnog pada i simptoma mentalnih bolesti, kao što su poremećaji raspoloženja i panični poremećaji. Osim toga, ako jedete uz cestu, udahnut ćete mnogo čestica prašine. Prašina koja se udahne u pluća može se taložiti i uzrokovati poremećaje plućne funkcije.
Savjeti: Potražite mjesto s uličnom hranom koje je malo udaljeno od užurbanog prometa. Čak i ako morate jesti kod uličnih prodavača koji su na rubu prometne autoceste, odaberite sjedalo što dalje od ceste i nemojte jesti okrenuti prema cesti. Ako možete, birajte uličnu hranu koja je okružena puno drveća, kako bi koncentracija prašine bila niska.
Nečisto rublje i oprema
Ako primijetite, mnogi ulični prodavači peru suđe u kantama. Ne koriste tekuću vodu jer nema pristupa čistoj vodi. Zapravo, u kanti ima puno bakterija, jer se voda rijetko mijenja. Da ne spominjemo je li pranje opreme samo ispiranje. Osim toga, trgovci također često brišu pribor za jelo prljavom krpom.
Savjeti: Odaberite uličnu hranu koja za pranje posuđa koristi čistu tekuću vodu. Ako vidite da ulični prodavač nije čist, bolje je ne jesti na tom mjestu. Možete tražiti da se hrana zamota i odnese kući. Ili ako želite biti još čišći, ponesite svoj pribor za jelo.
Opasna boja
Morate biti pažljiviji u provjeravanju boje hrane koju prodaju ulični prodavači, posebno umaka. Ako boja umaka izgleda neprirodno, onda treba biti oprezan. Utvrđeno je da mnoge namirnice koriste tekstilne boje koje su štetne za tijelo, posebno za bubrege i jetru, pa čak mogu uzrokovati i rak.
Osim toga, morate biti oprezni i ako kupujete voće vrlo svijetle boje. Mnogi ulični prodavači prodaju voće za koje je dokazano da koristi štetne boje, kao što su metanol žuta i rodamin B.
Savjeti: Izbjegavajte jesti hranu blistavih boja. Ako ste ga već kupili, pokušajte ga utrljati po rukama, papiru ili maramici. Ako se boja lijepi i teško se uklanja, onda najvjerojatnije hrana sadrži štetna bojila.
Gornji savjeti mogu vam olakšati odabir čiste ulične hrane. Ne trebate se bojati, jer ima i mnogo uličnih prodavača kojima je prioritet zdravlje i čistoća mjesta za prodaju i poslužene hrane. Samo trebate biti oprezniji i pažljiviji u odabiru ulične hrane. Na taj način i dalje možete uživati u ukusnoj i jeftinoj hrani, ali i dalje biti zdravi!
