Sve rašireniji izbor vrsta kokošjih jaja na tržištu često nas zbunjuje. Domaća kokošja jaja, domaća kokošja jaja, omega jaja, organska jaja, slobodan raspon , čak i vegetarijanska jaja. Sva su ista kao i kokošja jaja, ali cijene mogu biti jako udaljene. Ovaj put ćemo posebno raspravljati o omega jajima, jesu li bolja od običnih domaćih kokošjih jaja i jesu li vrijedna cijene?
Omega-3 je vrsta višestruko nezasićenih masnih kiselina ( polinezasićene masne kiseline/PUFA ) koji su esencijalni ili ih tijelo ne može proizvesti pa se moraju dobiti hranom. Omega-3 se dalje dijeli u 3 grupe, i to:
- Eikozapentaoična masna kiselina (Eikosapentanoična kiselina / EPA), funkcionira za proizvodnju eikozanoičnih spojeva u tijelu koji imaju ulogu u održavanju imuniteta i kontroli upale.
- Dokozaheksanska kiselina (DHA), glavna komponenta u rastu i razvoju mozga. Ne samo djeci, već i starijim osobama za sprječavanje oštećenja mozga poput demencije.
- Alfa-linolenska kiselina (Alpha-linolenic acid / ALA), izvor energije i može se formirati u EPA i DHA.
Budući da je omega-3 masna kiselina, dobiva se iz izvora masti. Jedan od njih je žumanjak. Jaja s oznakom 'sadrže omega-3' sadrže ove masne kiseline, koje su oduvijek bile povezane sa zdravljem. Međutim, mi kao potrošači moramo biti kritičniji oko toga koliko omega-3 ima u njemu i koje se masne kiseline dodaju jajima?
Jaja se mogu obogatiti s tri vrste masnih kiselina iznad, naime EPA i DHA koje se široko nalaze u sardinama, lososu i pastrvi, kao i više ALA iz biljnih izvora, kao što su laneno sjeme, chiaseed, orasi, repica i njihove naftni proizvodi.
Omega-3 jaja se proizvode od pilića hranjenih hranom koja sadrži laneno sjeme. Kada pilići probave laneno sjeme, koje je bogato ALA, dio se pretvara u DHA i oba prelaze u žumanjak.
Svako omega-3 jaje sadrži 340 mg ALA i 75-100 mg DHA. Postoje uzgajivači koji također dodaju riblje ulje u hranu za kokoši kako bi povećali sadržaj DHA u proizvedenim žumanjcima, do 130 mg DHA po jajetu.
Do sada ne postoji preporuka za unos DHA i EPA. Mnogi stručnjaci preporučuju unos 1000 mg DHA i EPA (oboje u kombinaciji) za zdravlje srca. Omega-3 jaja imaju malu ulogu u zadovoljavanju ove potrebe.
Doista, možemo povećati potrošnju omega-3 jaja u svakom obroku. Međutim, ne zaboravite na doprinos kolesterola koji se nalazi u jajima. Svako jaje sadrži 195 mg kolesterola (za velika jaja). Zapravo, preporučeni dnevni unos kolesterola ne prelazi 300 mg dnevno.
Kako bismo zadovoljili potrebe za DHA i EPA, i dalje preporučujem konzumaciju morske ribe kao izvora DHA i EPA. Zamislite, 1 komad lososa (170 g) sadrži 3.600 mg DHA i EPA. Zdravoj bandi dovoljno je konzumirati 2 komada tjedno kako bi u prosjeku dobili 1000 mg DHA i EPA dnevno.
Međutim, omega jaja su prilično dobar izvor ALA. Preporuča se konzumacija 1.100 mg ALA dnevno za odrasle žene i 1.600 mg za odrasle muškarce. Svako omega jaje doprinosi 20-30% potreba za ALA dnevno.
Pa kako? Po mom mišljenju, nema ništa loše ako Healthy Gang želi jesti omega-3 jaja, koja su često višestruko skuplja od običnih jaja. Međutim, nije mudro oslanjati se samo na ova jaja kako bismo zadovoljili naše potrebe za DHA i EPA. Umjesto toga, nastavite ga kombinirati s morskom ribom i orašastim plodovima kako biste zadovoljili potrebe tijela. (NAS)
