Kada kupujemo pakiranu hranu, većina nas se vjerojatno fokusira samo na okus i cijenu hrane. Odvojimo trenutak za raspravu o pakiranju hrane i njegovim prednostima za svakog potrošača koji kupuje.
Ambalaža koja je izdržljiva, jaka i izdržljiva jedan je od razloga zašto imamo dovoljne zalihe hrane, jer njena uloga može zaštititi hranu, biti učinkovita i olakšati proces transporta.
1. Sigurnost i zaštita sastojaka hrane
Pakiranje hrane može produžiti rok trajanja namirnica. To znači da se hrana može čuvati sigurnom za konzumaciju dulje vrijeme.
Izloženost kisiku može uzrokovati kvarenje hrane. Stoga se neke vrste hrane pakiraju u hermetičku ambalažu. Sigurno ne želimo da hrana koju jedemo uzrokuje bolest, zar ne? Pa, pakiranje hrane može držati hranu podalje od mikroorganizama koji mogu uzrokovati trovanje hranom.
Materijali za pakiranje hrane također moraju biti sigurni. Agencija za nadzor hrane i lijekova (BPOM) Republike Indonezije regulira materijale za pakiranje koji su sigurni ako su izloženi hrani. Iako mogućnost migracije monomera iz materijala za pakiranje postoji s vremenom, otkrivene razine su toliko niske da se smatraju bezopasnim.
Ambalaža hrane također mora moći zaštititi hranu od oštećenja. Zatim se materijal za pakiranje mora prilagoditi ovoj funkciji. Na primjer, nemojte pakirati jaja u papirnate vrećice, već koristite plastiku ili čvrsti karton.
2. Jednostavnost, učinkovitost i informiranost
Bit pakiranja hrane je olakšati potrošačima da uzmu ono što im treba u pravoj količini. Hrana se može pohraniti, otvoriti ambalažu, vidjeti oblik hrane, a pakiranje se može odbaciti ako se više ne može ponovno koristiti.
Ambalaža hrane također je izvor informacija o sadržaju proizvoda, kao što su sadržaj nutritivne vrijednosti, sastav sastojaka hrane, kao i odgovarajući datumi konzumacije. Neki paketi također uključuju savjete o sigurnosti hrane i prijedloge za posluživanje.
Materijal za pakiranje hrane
Ambalaža za hranu može biti izrađena od stakla, metala, papira ili plastike. Ponekad je to i kombinacija više sastojaka. Evo nekih materijala za pakiranje hrane s kojima se često susrećemo:
- Staklo
Staklo je najstariji materijal za pakiranje hrane. Prvi put je korišten prije oko 5000 godina. Prednost je što je staklo inertno ili kemijski ne reagira lako, pa postaje dobar obrambeni zid od plinova i mikroorganizama. Staklo se također može sterilizirati, jednostavno za ponovno korištenje ili recikliranje. Nedostatak je što je ovaj materijal težak i lako se lomi.
- Metal
Metalna ambalaža, kao što su aluminij, limenke obložene kositrom i limenke bez olova, koriste se od 1900-ih. Metal je također dobar materijal za zaštitu sastojaka hrane u unutrašnjosti.
Metal može primiti toplinu i zapečaćen je za sterilizaciju. Aluminij se može koristiti kao lagane limenke za pića. Limene limenke su jače i mogu se koristiti za konzervirana pića, prerađenu hranu i aerosolne limenke. U međuvremenu, limenke bez lima najjače su i mogu se koristiti kao čepovi za boce i veliki bubnjevi za velika pakiranja.
Međutim, čestice olova mogu migrirati u hranu i stoga ih je potrebno premazati drugim materijalom. Aluminij je skuplji, ali se ne može spojiti, pa se može koristiti samo kao posuda bez spojeva. Limenke bez olova mogu hrđati, pa im je potreban i materijal za oblaganje koji će ih zaštititi.
- Papir i karton
Ovaj materijal za pakiranje koristi se od 1600-ih. Ograničavajuća sposobnost papira je ograničena, pa ako se koristi kao posuda za hranu treba ga premazati voskom, lakom ili smolom kako bi bio otporan na vodu i ulje. Dok se karton koristi kao ambalaža za kutije za hranu. Obje čine oko 35% ukupne ambalaže hrane koja se koristi u svijetu.
- Plastični
Plastika je najnoviji, najsvestraniji i najčešće korišteni materijal za pakiranje. Lagana je, jeftina, toplinski zavariva i može se koristiti u mikrovalnoj pećnici. Plastični spremnici i boce imaju simbole koji označavaju vrstu plastike, što je važno za proces recikliranja.
