Prijatelji s dijabetesom moraju znati palmin šećer, zar ne? Trenutno je palmin šećer vrlo popularan u kulinarskom svijetu. Posebno je popularan palmin šećer kao mješavina suvremene ledene kave. No, mogu li dijabetičari jesti palmin šećer? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo saznati sadržaj glukoze u palminom šećeru i njegov učinak na povećanje razine šećera u krvi.
Glukoza je jednostavan šećer koji služi kao izvor energije za stanice tijela. Glukoza se probavlja i zatim cirkulira kroz stanice kroz krvne žile, uz pomoć hormona inzulina. Međutim, ako razina inzulina nedostaje ili je učinak inzulina loš, šećer će i dalje cirkulirati u krvnim žilama. To uzrokuje visoku razinu šećera u krvi. Inzulin proizvode stanice u gušterači.
Visoke i niske razine šećera u krvi mogu uzrokovati promjene u ponašanju i zdravstvene probleme. Neka hrana se brzo metabolizira ili pretvara u šećer, nakon čega slijedi brzo oslobađanje hormona inzulina. Postoje i namirnice kojima je potrebno dulje da se metaboliziraju ili pretvore u šećer, pa nemaju previše utjecaja na povećanje razine šećera u krvi i inzulina.
Učinak hrane na povećanje razine šećera u krvi mjeri se pomoću glikemijskog indeksa. Zatim, uključuje li palmin šećer onu vrstu šećera koja povećava razinu šećera u krvi i mogu li dijabetičari jesti palmin šećer?
U usporedbi s bijelim šećerom (šećerom), palmin šećer ima niži glikemijski indeks pa se smatra dobrim izborom hrane za dijabetičare. Međutim, svaki dijabetičar ima drugačiji odgovor na hranu. Dakle, prije konzumiranja palminog šećera, Diabestfriendovi bi trebali pročitati objašnjenje u nastavku i prvo se posavjetovati s liječnikom!
Pročitajte i: 5 problema sa zubima s kojima se dijabetičari često susreću
Glikemijski indeks palminog šećera
Kako bi saznali mogu li dijabetičari jesti palmin šećer, Diabestfriends moraju pročitati objašnjenje u nastavku i posavjetovati se s liječnikom.
Glikemijski indeks u odnosu na glikemijsko opterećenje
Glikemijski indeks je referentna vrijednost za mjerenje koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi. Što je veća razina ugljikohidrata i šećera u hrani ili piću, obično je viši i glikemijski indeks.
Postoji i pojam glikemijskog opterećenja, koji je referentna mjera kvalitete i količine ugljikohidrata u hrani. Općenito, hrana koja ima nisku vrijednost glikemijskog indeksa također ima nisku vrijednost glikemijskog opterećenja. U međuvremenu, hrana s visokom vrijednošću glikemijskog indeksa može imati vrijednost glikemijskog opterećenja koja varira od niske do visoke, ovisno o konzumiranoj količini.
Glikemijski indeks vrlo je koristan za osobe s dijabetesom, pa mogu usporediti učinke raznih sladila i namirnica na razinu šećera u krvi.
Vrijednost glikemijskog indeksa
Glikemijski indeks ima ljestvicu od 0 - 100. Što je manja vrijednost glikemijskog indeksa neke namirnice, to je manji njezin učinak na povećanje razine šećera u krvi. Mala vrijednost glikemijskog indeksa također ukazuje na to da je sadržaju ugljikohidrata u hrani potrebno mnogo vremena da se metabolizira.
Smatra se da hrana s vrijednošću glikemijskog indeksa 55 i ispod ima nizak učinak na povećanje razine šećera u krvi i proizvodnju inzulina. Hrana s vrijednošću glikemijskog indeksa od 56 - 69 smatra se da ima umjeren učinak, dok se hrana s vrijednošću glikemijskog indeksa iznad 70 smatra da ima visok učinak.
Pa, namirnice i zaslađivači koji imaju nisku vrijednost glikemijskog indeksa preporučuju se dijabetičarima i osobama koje su pretile.
palmin šećer
Palmin šećer se proizvodi od soka ili soka od stabljike određenih vrsta palmi. Palmin šećer se razlikuje od kokosovog šećera koji se pravi od cvjetova kokosovog drveta. Palmin šećer posebno je popularan u jugoistočnoj Aziji, uključujući Indoneziju.
Prema knjizi "Suvremena prehrana: funkcionalni pristup", palmin šećer ima vrijednost glikemijskog indeksa od 35, puno nižu od vrijednosti glikemijskog indeksa bijelog šećera. Palmin šećer također sadrži mnoge minerale koji su važni za tijelo. Međutim, postoji i nekoliko izvora koji palminom šećeru daju glikemijski indeks vrijednost do 41.
Također pročitajte: Dijabetički mjehurići, što ih uzrokuje?
Dakle, mogu li dijabetičari jesti palmin šećer?
U usporedbi s većinom drugih vrsta zaslađivača, palmin šećer ima nizak učinak na razinu šećera u krvi, pa se smatra boljim izborom zaslađivača za dijabetičare.
Za usporedbu, vrijednost glikemijskog indeksa konzumnog šećera je 68, dok je vrijednost glikemijskog indeksa meda 55. Osim toga, u usporedbi s konzumnim šećerom i smeđi šećerOsim toga, palmin šećer sadrži više razine kalija, magnezija, cinka, željeza, fosfora, dušika i natrija.
Međutim, samo zato što je učinak palminog šećera na razinu šećera u krvi manji, ne znači da nema ograničenja u njegovoj konzumaciji, posebno za dijabetičare. Prekomjerna konzumacija palminog šećera može previsoko povećati razinu šećera u krvi.
Dakle, mogu li dijabetičari jesti palmin šećer? U redu je, sve dok je količina ograničena kako ne bi izazvala skok razine šećera u krvi. Ipak, najbolje je prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom. (UH)
Također pročitajte: Mjere prevencije korona virusa za osobe s dijabetesom
Izvor:
Živi Snažno. Kako palmini šećer utječe na glukozu u krvi?.
Gordon M. Wardlaw. Suvremena prehrana: funkcionalni pristup.
