Kao Indonežanima, naravno, manioka nam nije strana. Gotovo svi Indonežani vole jesti manioku, i prženu i kuhanu manioku. Može li kasava zamijeniti rižu za dijabetičare?
Prema nekim stručnjacima, ako se ne obradi pravilno, manioka sadrži otrovne spojeve koji mogu povećati rizik od dijabetesa. Međutim, manioka može biti zdraviji izbor od ostalih škroba zbog niskog sadržaja glikemijskog indeksa.
Dakle, može li manioka biti zamjena za rižu za dijabetičare, odgovor je u nastavku, da!
Također pročitajte: 5 svjetskih slavnih osoba koje žive s dijabetesom melitusom
Istraživanja o kasavi i dijabetesu
Manioka ima isti nutritivni sadržaj kao i drugi gomolji korijena, kao što su krumpir i slatki krumpir. 1 unca(28,3 grama)Manioka sadrži 11 grama ugljikohidrata, ali sadržaj masti i proteina je manji od 1 grama. Dakle, manioka nije bogat izvor vitamina i minerala.
U jednom od članaka o časopis Acta Horticulturee 1994. stručnjaci su rekli da se sumnja da je manioka uzrok dijabetesa. Međutim, nekoliko studija pokazalo je manje slučajeva dijabetesa u Afrikanaca koji redovito konzumiraju manioku.
U jednoj studiji objavljenoj u Osnove i klinička farmakologija u prosincu 2006. godine otkriveno je da od 1381 osobe uključene u studiju nijedna nije imala dijabetes, iako je 84% njihovog unosa kalorija dolazilo iz manioke.
Druga studija, objavljena u listopadu 1992. u časopisu Njega dijabetesa također je pokazalo da su Tanzanijci koji su redovito konzumirali manioku imali manji rizik od razvoja dijabetesa od onih koji su rijetko jeli manioku.
Razine cijanida u kasavi
Neka manioka može biti opasna ako se konzumira bez prethodnog pravilnog tretmana, naime uklanjanjem otrovnog spoja zvanog cijanovodik.
Neki stručnjaci kažu da cijanid sadržan u manioki može uzrokovati dijabetes ili pogoršati zdravstveno stanje dijabetičara. Međutim, razine cijanida variraju u količini u različitim vrstama kasave.
Manioka koja se obično konzumira svakodnevno obično sadrži vrlo male količine cijanida. Razine će se također smanjiti ako se pravilno obrađuju. Osim toga, rizik od izloženosti cijanidu također se može smanjiti konzumacijom slatke kasave.
Pročitajte također: Što je kseroza koja može biti znak previsoke razine šećera u krvi?
Glikemijski indeks kasave
Diabestfriends moraju biti upoznati s glikemijskim indeksom. Glikemijski indeks je sustav bodovanja za to koliko brzo hrana utječe na razinu šećera u krvi. Da bismo odgovorili na pitanje mogu li dijabetičari jesti manioku, moramo saznati vrijednost glikemijskog indeksa ove biljke korijena gomolja.
Cassava ima vrijednost glikemijskog indeksa 46, što znači da je nizak. To znači, kasava uključujući hranu koja ne uzrokuje brzi porast razine šećera u krvi.
Dakle, manioka može biti sigurniji izbor hrane od druge hrane za dijabetičare. Na primjer, manioka je sigurniji izbor hrane od krumpira, koji ima glikemijski indeks oko 56-69.
Onda, može li kasava zamijeniti rižu?
Škrob je složeni ugljikohidrat. Manioka je vrsta škrobnog povrća. Budući da ugljikohidrati podižu razinu šećera u krvi, Diabestfriends moraju pratiti konzumaciju svih vrsta škroba.
Međutim, Diabestfriendovi ne moraju izbjegavati njegovu konzumaciju. Dijabetičari mogu jesti manioku kao zamjenu za rižu, sve dok nije pretjerana i ako je uključena u uravnoteženu prehranu.
Pobrinite se da vrsta kasave koju Diabestfriends konzumira ima nizak sadržaj cijanida. Također provjerite je li kasava pravilno obrađena prije konzumacije, tako da se razina cijanida smanji. Za više pojedinosti, Diabestfriends bi se trebali posavjetovati s liječnikom prije konzumiranja manioke. (UH)
Pročitajte i: Je li mrkva sigurna za dijabetičare?
Izvor:
Živi Snažno. Je li manioka alternativa prehrani za dijabetičare?.
Američko udruženje za dijabetes. Dijabetes nije uzrokovan toksičnošću manioke.
Dijabetes Kanada. Vodič za hranu za glikemijski indeks.
